롯데GRS가 외식 사업 확대를 위해 일본 정통 사누끼 우동 전문 브랜드를 국내에 들여왔다.
롯데GRS는 지난 15일 잠실 롯데월드몰 5층에 '마루가메 우동' 첫 매장을 열었다고 16일 밝혔다. 마루가메 우동은 사누끼 우동과 튀김 전문 브랜드다. 전 세계 1100여 개 매장을 운영하는 글로벌 프랜차이즈다.
마루가메 우동은 면의 탱글하고 쫄깃한 식감을 위해 매장에서 직접 반죽·숙성해 당일 생산·판매 원칙을 지킨다. 가장자리가 둥글면서 네모난 단면 형태 덕분에 국물이 잘 스며든다. 일본 현지와 동일한 맛을 구현하기 위해 현지에서 우동 교육을 받았다. 일본 트레이너가 오픈 전후 한 달간 매장 운영을 지원한다.
메뉴는 우동, 덮밥, 튀김으로 구성됐다. 시그니처 메뉴인 니쿠타마 우동에는 소불고기와 반숙란이 들어갔다. 한국 한정 메뉴 치킨&야채 우동을 비롯해 우동 10종, 덮밥 2종, 튀김 7종을 선보인다.
롯데GRS는 향후 5년 내 35호점까지 확장하고, 백화점·쇼핑몰·주요 상권 등 다양한 입지에 매장을 열 계획이다.
롯데GRS 관계자는 "마루가메 우동은 정통 사누끼 우동의 맛과 경험을 한국 고객들에게 선보일 수 있는 브랜드"라며 "향후 지속적인 출점을 통해 국내 외식 시장에서 입지를 확대하고 성장 동력을 확보해 나가겠다"고 말했다.
