교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비가 미국 로스앤젤레스(LA) 소재 '미드윌셔점'을 리뉴얼 오픈했다. 브랜드 정체성과 매장 경쟁력을 강화해 현지 외식시장에서의 입지를 확대해 나가기 위한 취지다.
교촌에프앤비는 교촌치킨 미드월셔점이 7개월 간의 재단장을 마치고 새롭게 문을 열었다고 16일 밝혔다. 미드윌셔점은 교촌에프앤비가 2007년 미국에 진출하며 글로벌 사업의 시작을 알린 첫 해외 매장이다. 그간 LA 중심부 코리아타운에서 K치킨의 매력을 알리는 전진기지 역할을 해왔다.
이번 리뉴얼은 인테리어와 운영 시스템을 중심으로 변화가 이뤄졌다. 먼저 매장은 '교촌가(家)'라는 콘셉트를 중심으로 한국의 전통적인 미감과 현대적 기술을 융합했다. 특히 서울 이태원 플래그십 스토어 '교촌필방'에서 인테리어 영감을 받아 브랜드 철학을 직관적으로 드러낼 수 있는 다양한 오브제로 매장을 구성했다.
매장 효율화를 위해 검증된 주방 자동화 기술도 전면 도입했다. 주방에는 자동 파우더 디스펜서와 협동조리로봇이 반죽과 튀김을 맡고 홀에서는 서빙 로봇이 주문을 전달하는 식이다. 이를 통해 인건비 절감은 물론 교촌 고유의 맛을 안정적으로 유지할 수 있는 기반을 마련하게 됐다는 설명이다.
교촌 프리미엄 수제맥주 '문베어'도 적극적으로 활용한다. 교촌은 이번 재단장과 함께 미드윌셔점에 미국 매장 최초로 문베어 맥주를 도입해 판매를 시작했다. 또 개성 있는 캐릭터를 선호하는 해외 소비자 트렌드를 반영해 서빙 로봇에 문베어 캐릭터 디자인도 적용했다. 교촌은 문베어를 앞세워 'K치맥 문화'를 현지에 소개하겠다는 생각이다.
교촌에프앤비 관계자는 "미드월셔점은 글로벌 사업의 시작이자 교두보 역할을 해온 상징적인 공간"이라며 "이번 리뉴얼을 계기로 브랜드 철학과 첨단 시스템을 동시에 담은 미래형 매장으로 도약하겠다"고 말했다.
