GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 편의점 햄버거의 격 높이기에 나섰다. 100% 쇠고기 패티를 적용해 편의점 햄버거에 대한 편견을 깨고 전문점 수준의 스펙을 갖춘 햄버거를 선보인다는 계획이다.
GS25는 100% 소고기 패티를 활용한 '찐오리지널비프버거'를 선보인다고 13일 밝혔다. '찐오리지널비프버거'는 오는 15일 ‘나만의 냉장고’ 앱 예약 주문 서비스로 선공개된 후 다음날인 16일 전국 GS25에 본격 론칭 될 예정이다.
'찐오리지널비프버거'는 상품명 그대로 소고기 함유량이 100%인 패티가 활용된 햄버거 메뉴다. GS25가 운영하는 23종의 햄버거 중 최고 스펙이다.
GS25는 '찐오리지널비프버거' 개발에만 6개월 이상 공을 들였다. 편의점 햄버거 제조 공정과 가격적인 측면 등을 감안하면 소고기 함유량 100% 패티로 구성한 햄버거 메뉴 개발은 매우 어려운 일이라는 것이 회사측의 설명이다.
GS25는 가공된 패티를 사용하는 기존 햄버거 제조 공정을 소고기 원료육을 그대로 들여와 직접 구어 패티를 만드는 방식으로 변경했다. 다양한 원산지의 소고기 원료육을 비교 분석하는 과정을 거쳐 호주산 소고기를 최종 낙점해 맛과 상품 단가를 잡았다.
'찐오리지널비프버거'는 100% 소고기 패티 외에도 특유의 윤기와 쫄깃한 식감이 특징인 햄버거 전용 글레이즈 번을 도입했다. 허브 '딜'로 맛을 낸 특제 소스를 사용해 '찐오리지널비프버거'의 풍미를 높였다. 또 생(生) 토마토, 양상추 등을 넣어 신선하고 아삭한 식감도 살렸다.
조현정 GS25 햄버거 MD는 “순수 100% 소고기 패티로 만든 찐오리지널비프버거는 GS25 햄버거 중 최고 스펙을 갖춘 메뉴”라며 “맛, 품질, 가격 3박자를 모두 갖춘 메뉴를 확대해 햄버거 찐맛집으로 거듭나겠다는 계획”이라고 말했다.
