GS더프레시가 조선호텔 김치를 슈퍼마켓 전용 상품으로 선보인다. 프리미엄 레시피는 유지하면서 용량과 가격을 낮춘 전략이다.
GS리테일이 운영하는 GS더프레시는 조선호텔과 협업한 전용 김치 상품을 다음 달 1일 출시한다고 30일 밝혔다.
조선호텔 김치가 슈퍼마켓 전용 상품으로 출시되는 것은 이번이 처음이다. 이번 제품은 단순 협업을 넘어 조선호텔 김치 레시피를 그대로 적용했다. 동시에 슈퍼마켓 판매에 맞춰 용량과 가격을 조정했다.
조선호텔 김치는 제철 배추와 무, 천일염, 고춧가루 등 국내산 식재료를 사용해 만들어졌다. 참송이버섯과 다시마로 우린 육수를 더해 깔끔한 맛을 구현했다. 또 자체 발효 유산균을 적용해 풍미를 높였고 갓을 더해 식감을 살렸다. 배 퓌레로 자연스러운 단맛도 강화했다.
제품 용량은 1~2인 가구에 맞춘 1.7㎏이다. 포장은 발효 과정에서 발생하는 팽창과 국물 누수를 줄이기 위해 '상투형' 패키지를 적용했다.
GS더프레시는 포장김치 시장 성장에 맞춰 프리미엄 상품군을 확대하고 있다. 해당 카테고리는 최근 3년간 2023년 20%, 2024년 19.6%, 2025년 18.9%로 꾸준한 성장세를 보였다. 이 같은 흐름은 1~2인 가구 증가와 김장을 하지 않는 소비자가 확산 영향으로 분석된다. 간편성과 품질을 동시에 중시하는 소비 성향이 프리미엄 김치 수요를 끌어올리고 있는 셈이다.
황진학 GS리테일 간편식품팀 MD는 "이번 조선호텔 김치 도입은 프리미엄 식품에 대한 고객 수요 확대에 대응하고, 차별화된 상품 경쟁력을 강화하기 위해 기획됐다"며 "앞으로도 고객의 다양한 취향과 라이프스타일을 반영한 프리미엄 상품을 지속 확대해 나갈 것"이라고 말했다.
